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吃酱油有这些禁忌,这些是错误

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酱油是我们厨房中必备的一种调料,虽然看起来不怎么起眼,但是做很多菜的时候都会要用到它。在使用酱油的时候你有什么心得吗?其实酱油也不是可以随便用的,有一些禁忌。如果你还不知道禁忌是什么,请看下面的文章了解一下吧!

吃酱油的禁忌

1、错误食用酱油会患癌

酱油的主要原料是大豆,食用大豆对于身体保健、预防癌症有一定的作用,但是,当错误的食用酱油,往往会带来负面影响。

这是因为酱油在发酵的过程中,会造成其中的蛋白质发生腐败,产生出大量的胺类物质,这些胺类物质,在亚硝酸的作用下,会不断的合成、发生反应,形成具有致癌性的亚硝胺。

特别是一些生产环境差的酱油厂,更是容易受到霉菌的感染,造成霉菌不断的污染酱油。对于这样的酱油好不要食用。即使食用也要将其做熟了,避免生吃造成不必要的麻烦。

2、容易导致细菌传染

在生产、储存、销售的过程中,因为卫生条件不良,往往会造成酱油受到一定的污染,甚至会造成细菌的出现。在酱油中或多或少会有一种伤寒杆菌,这种物质往往会在酱油中存活两天,同时,一种叫做嗜盐菌的细菌更是会长期存在酱油中。

特别是一些浓度高、浑浊、沉淀物多、杂质多的酱油,这样的嗜盐菌会更多,其比一般的细菌要多百倍以上,这样的细菌要是食用进身体非常容易造成病变的发生。

3、霉变的酱油不能食用

有些人的家里并不是每天都做饭,所以酱油可能会放在那里好久都不动,等下一次做饭的时候就会看到已经发霉了。已经出现霉变的酱油不能吃,大家一定要记得。

想要避免酱油霉变,首先要把盖子给盖紧,这样细菌就不容易进去。假如有一段时间都不会使用的话,可以直接把酱油放到冰箱里面去。一瓶普通的酱油价格也不贵,多数在十元左右,所以坏了之后就及时的丢掉,如果因为舍不得而继续吃,吃坏了身体就得不偿失了。


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